多地菜價回落

商務部：生活物資完全有保障

據央廣網、羊城晚報、北京青年報等多家媒體近日消息，前一段時間，受異常天氣等多種因素影響，蔬菜價格持續(xù)上漲，給廣大城鄉(xiāng)居民生活帶來影響。從10月底開始北京、蘭州、廣州等多地蔬菜價格開始有所回落，尤其是進入11月后，前期漲幅較大的蔬菜品種均有相應下降。

據市場相關人士分析，預計近期內蔬菜價格還會出現波動的狀態(tài)，到11月中旬前后，蔬菜供應的總體狀況會實現由偏緊向供需平衡的轉化，價格也會出現比較明顯的回落。

△圖片來源：攝圖網

紅餐網了解到，此次蔬菜價格回落主要是因為近期低溫天氣狀況得到緩解，以及市場監(jiān)管部門保供穩(wěn)價工作得到的積極反饋。據悉，商務部近日專門印發(fā)了《關于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市場保供穩(wěn)價工作的通知》，目的在于督促各地嚴格落實“菜籃子”市長負責制，指導商貿流通企業(yè)加強貨源組織，暢通產銷銜接，提前采購耐儲蔬菜，與基地簽訂蔬菜供貨協(xié)議。

據了解，該通知內容中有“鼓勵家庭根據需要儲存一定數量的生活必需品，滿足日常生活和突發(fā)情況的需要”等內容，曾引起市民的關注，也存在一些過度解讀的現象。商務部消費促進司司長朱小良接受記者采訪時回應稱，從目前的情況來看，各地生活物資貨源充足，供應應該完全有保障。

紅餐網認為，目前即將入冬，餐飲行業(yè)應該按自身情況提前做好食材儲備計劃，以應對氣候變化導致的市場價格波動以及供應鏈可能出現的問題。

讓外賣騎手“慢下來”

美團稱將加強監(jiān)管優(yōu)化派單

據廣州日報11月2日消息，廣州市已啟動對電動自行車登記管理，市場監(jiān)管局有關負責人表示，已將全市14家重點外賣平臺、企業(yè)報送市公安局，督促平臺企業(yè)切實推進外賣配送人員及車輛“一人一車一牌一證”管理措施落地。

此外，市監(jiān)局也將指導督促市道路運輸行業(yè)協(xié)會加快建立完善外賣行業(yè)電動車信息管理平臺，完善騎手信息數據庫，依托信息管理平臺推動外賣企業(yè)、騎手交通違法信息化管理。

據有關部門公布的數據，今年以來外賣送餐車輛交通違法現象居高不下，9月廣州市外賣送餐車共產生1.3萬多宗交通違法，10月共產生約1.4萬宗交通違法。對此，市監(jiān)局積極牽頭建立外賣行業(yè)聯(lián)合管理工作機制，壓實外賣平臺、企業(yè)主體責任，強化對外賣送餐車輛的行業(yè)監(jiān)管。

△圖片來源：攝圖網

對此，美團外賣相關負責人表示，平臺目前也在優(yōu)化自身派單系統(tǒng)，將通過兩種方式為騎手延長配送時間，一種是通過歷史數據識別出長期出餐慢的商家，任何騎手配送該商家餐品，都會提前自動獲得配送時間的延長。另外梳理出一些異常場景，用人工干預的方式為騎手提供時間補充。此外，平臺正聯(lián)合交警部門制定騎手交通違章積分管理機制，騎手日常如果發(fā)現出現交通違章，將會被扣分并進行整改，同時對其開展安全交通培訓。

外賣平臺的崛起和餐飲行業(yè)發(fā)展息息相關，作為餐飲商家也應該積極妥善處理外賣訂單相關問題。

疫情防控常態(tài)化

蘭州新區(qū)恢復餐飲業(yè)堂食服務

據蘭州日報消息，蘭州新區(qū)市場監(jiān)管局11月1日發(fā)布通告，為統(tǒng)籌推進新區(qū)疫情防控，方便人民群眾生產生活，結合新區(qū)當前疫情防控形勢，即日起有序開放餐飲單位堂食服務。據此前消息，因甘肅全省疫情有波動，蘭州市曾于10月23日發(fā)出暫停餐廳堂食服務的倡議書。

雖然蘭州新區(qū)通知放開餐飲堂食限制，但是防疫管控工作也同步在進行。

比如新區(qū)市監(jiān)局要求各餐飲單位要提醒進出餐飲場所人員正確佩戴口罩，嚴格限制人員流量；就餐取餐時保持1米線距離，科學設置座位，拉大餐桌間距，最大限度降低人員密度。要加強食品加工和營業(yè)場所清潔、通風、消殺等工作，從業(yè)人員必須全程佩戴口罩上崗，做好堂食人員掃碼測溫、實名登記、查驗健康碼，防止扎堆聚集。

有關數據顯示，11月2日，甘肅省仍有14例新增確診病患，蘭州市城關區(qū)三個中風險地區(qū)仍未解除。

△圖片來源：攝圖網

今年以來，全國的大部分省市都出現過小范圍疫情爆發(fā)，雖然各地防控措施和力度因實際情況而有所不同，但總體趨勢都是常態(tài)化的精準防控。據中國政府網消息，近日國務院辦公廳轉發(fā)《國家發(fā)展改革委關于推動生活性服務業(yè)補短板上水平提高人民生活品質若干意見的通知》，內容提及要鼓勵發(fā)展適應疫情常態(tài)化防控要求的生活性服務業(yè)新業(yè)態(tài)。

餐飲行業(yè)是最受疫情影響的行業(yè)之一，如何在防控常態(tài)化之下更好地抓住機遇、調整經營策略，將成為各品牌、商家需要認真思考的問題。

饞阿貍并非美團旗下品牌？

商家：只是共享智慧廚房

據北京商報11月3日消息，此前有報道稱“美團推出餐飲品牌饞阿貍”，這一消息在餐飲界引發(fā)熱議。然而，媒體進一步了解卻發(fā)現事實似乎并非如此。

近日記者走訪了位于望京食九號餐飲街的“饞阿貍”門店看到，該店并沒有堂食，僅是一個較為封閉的烹飪操作間。除了饞阿貍品牌外，還有煌式炸雞、書亦燒仙草的獨立操作間。值得注意的是，這三家品牌的操作間都整體掛了“美團智慧廚房”的字樣。

據饞阿貍相關負責人向北京商報記者透露，“饞阿貍”品牌并非美團孵化，該外賣廚房店的場地和運營均由品牌自己負責，僅是采購了美團的部分智能設備。關于智慧廚房，美團相關負責人表示，該業(yè)務剛試水，不方便透露具體模式和規(guī)劃。

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根據現場Led屏幕顯示，美團智慧廚房是通過硬件數字化賦能商戶，實現門店數字化運營，目前主要產品包括智能漢堡機、智能打包機、智能取餐柜等設備產品。據業(yè)內評論人士分析，美團智慧廚房的亮相，從某種意義上來講是美團與品牌的一種嘗試性合作，為將來品牌數字化運營的新模式作預備。外賣市場空間較大，并且在不斷發(fā)展，美團這一操作是在通過軟硬件的導入方式，加強B端業(yè)務與線下外賣業(yè)務的結合。

假冒顧客訂購大量快餐

餐廳被騙近3萬元

據江蘇廣電集團旗下荔枝網消息，近日常州市公安局武進分局滆湖派出所接到一餐廳老板的報警，稱自己因代顧客購買牛肉罐頭被騙29000元人民幣。事情究竟是怎么樣的呢？

據了解，餐廳老板陸女士近日接到一單電話生意，顧客在通話中聲稱要訂購120份快餐，餐標為 50 元每份，需連續(xù)配送多日，而且還提出需要訂購一款指定的牛肉罐頭，稱最終一并結賬。面對大訂單的顧客，陸老板非常盡心地幫忙尋找該品牌罐頭，但是沒有找到。于是這位“顧客”提供了供貨商微信，陸老板毫不猶豫就向牛肉罐頭供應商轉去了29000元代購款。隨后，她發(fā)現自己被“顧客”拉黑了。

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據警方分析，這類騙子首先冒充正?？腿俗稍冇唵?，然后謊稱一次性訂購大量餐飲外賣或其他物品，要求被害人搭配其他市面上沒有的指定物品（例如某一種品牌的飲料、罐頭之類），并提供進貨渠道給被害人。被害人為取得大數額的訂單，便按照騙子的指示去購買相應的物品。然后騙子再冒充營銷商與被害人達成協(xié)議，讓被害人支付物品貨款。

犯罪分子大多是團伙作案，分工明確。作案對象往往選擇私營企業(yè)主或個體經營戶。作案時間集中在上午9時至下午4時之間，以便受害人前往金融服務網點辦理業(yè)務。

紅餐網認為，這類詐騙案犯手法嫻熟，也非常熟悉生意人的心理，因此難以防范。餐飲人在面對陌生的大單顧客且涉及主動支出費用時需要提高警惕，最好見面詳談或要求對方提前支付費用。